导语：这种“三高蔬菜”，大量上市！高钾、钙、高纤维，还排毒素，2块钱炒一大盘！

大家好我是傻姐，绿叶菜是餐桌上不可缺少的食物，不管春夏秋冬都深受大家的喜爱。特别是炎热的夏天最受欢迎，多吃一些绿叶菜为身体补充各种营养物质。在我们农村，上了岁数的老年人每天除了打牌、扎推聊天，唯有的爱好就是打理自己的小菜园，在农村种植各种蔬菜很方便，自己院子里就会有地下深井，浇水管理都很方便，自己种植的蔬菜吃起来很健康，不施肥不打农药。

上周末回家看望80岁的爷爷，没想到身强力壮的爷爷把小菜园布置的井井有条，各种新鲜的蔬菜都在陆陆续续的生长结果，有西红柿、青椒、茄子、黄瓜、长豆角等等，看到五颜六色的蔬菜心情也特别的舒畅。尤其是眼前翠绿的空心菜，长得亭亭玉立特别的招人喜爱，我就随手采摘了一大把，回家给爷爷做了一道下酒菜，爷爷直夸好吃！

(资料图片仅供参考)

空心菜是我们常见的蔬菜，又叫蕹菜、藤藤菜，它有着长长的茎和叶子，而茎是空心的。它有着很高的食用价值及药用价值。它富含丰富的蛋白质、钙、钾、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及多种矿物质。常吃一些空心菜可以村健新陈代谢、排毒、提高人体的免疫力，这个季节空心菜价格也不贵，市场价在3块钱一斤。今天小编就和大家分享炒空心菜的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【五花肉炒空心菜】 所准备的食材有：空心菜一把、五花肉适量、大蒜、小葱、蚝油、生抽、老抽、盐、食用油、

具体做法：1、空心菜可以一菜两吃，茎叶分开吃，采摘回来的空心菜把坏掉的叶子择掉不要，然后再把它翠绿鲜嫩的叶子择下来，叶子可以单独凉拌吃，味道非常的鲜美爽口。空心菜的茎切成大概4厘米的小段，用清澈的水浸泡冲洗，最后捞出来直接控水即可。控干水分也是防止空心菜炒熟后不发黑的关键一步。

2、五花肉买回来后放在冰箱冷冻30分钟，拿出来再切成薄片，切好后放入盆内备用。接着准备适量的大蒜、香葱都切成小碎丁，都放入盘内备用即可。

3、很多人在炒肉的时候习惯腌一会，其实腌过的五花肉吃起来一点都不鲜美，直接放入油锅内煸炒，煸炒出香味后再放入葱、蒜炝锅，接着放入5克老抽、10克生抽和一勺的蚝油继续翻炒至五花肉上色。

4、最后把空心菜的茎放入锅中，大火爆炒锁住水分，加入少许的盐，快速的翻炒20秒，把火关掉，盛出来即可。

一道营养好吃的肉炒空心菜就做好了，翠绿不出水，清脆爽口，下酒又下饭。

小贴士： 1、空心菜清洗干净后，一定要把水分控干，避免在烹饪的过程中延长时间，否则炒熟后会发黑。2、不喜欢吃五花肉的朋友可以换成少许的猪油，猪油炒出来的空心菜也不会出水，并且翠绿。

大家喜欢吃空心菜吗？空心菜还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！