导读：

民间有俗语“立秋之日凉风至”，到了立秋，最先带来的就是天气的一个变化，从炎热酷暑的夏季，开始慢慢转变成凉爽的天气，气温开始逐渐的下降，那么我们应该做何应对呢？不同的节气，饮食是要最先考虑进去的，立秋到来，我们应该要以滋阴、润肺为主，这样才符合天气的一个变化。

有句话不知大家听过没有“立秋吃3白，秋燥不易来”，8月8日立秋，3白要懂得吃，别犯迷糊。为啥要吃白呢？白色主肺，按照五色养五脏的说法，多吃白色食物，可以起到养肺的一个作用。另外也能起到养颜的作用。，根据《黄帝内经》记载，肺主皮毛，在体合皮毛，主宣发肃降；脉气流经，经气归于肺，肺朝百脉，输精于皮毛。

(资料图片)

立秋吃3白，其实说的通俗一点，就是养肺要吃白色食物，这样可以缓解秋燥，也能让我们的气色更加好一些，即使面对萧瑟的秋天，依旧能光彩照人。具体的3白指的是啥呢？

第一白：银耳

秋天，人容易感觉到燥热，这个时候我们可以多吃一点银耳，它可以解除痰湿,，清热解毒，还能增强人体的免疫力，促进人体的新陈代谢。

推荐食谱：【鸡蛋银耳羹】

所需食材：鸡蛋2个、银耳、胡椒粉、盐

1、把银耳冲洗干净之后，放入水中进行浸泡，要多泡一些，发胀之后，把它捞出来煮熟透。

2、找一个大碗，里面打入鸡蛋，然后不断的进行搅拌，把它拌匀，接着来上一点盐。

3、放入撕成块的银耳，然后再来上一点胡椒粉，把它拌匀，放入温水，搅拌。

4、蒙上保鲜膜，接着放入到蒸锅中，把它蒸熟透，这样一道鸡蛋银耳羹就制作完成了。

第二白：鱼肉

鱼肉含有丰富的蛋白质，而且在立秋的时候，我们是需要及时的去补充营养的，尤其是上了年纪的人，这个时候如果营养不足的话，就会导致疲惫不堪，甚至全身乏力，所以我们可以多吃一点鱼肉。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

所需食材：鲈鱼1条、香葱、姜、植物油、红椒丝、葱姜丝、蒸鱼豉油

1、把鲈鱼清洗干净，接着打上花刀，我们把它进行腌制，用葱姜汁去腌制，这样可以很好的起到祛腥的作用。

2、腌制15分钟左右，取出家里的盘子，接着放入姜片还有香葱，放入腌制好的鲈鱼，大火开始蒸。

3、大概蒸8分钟左右，这个主要看鲈鱼的大小，如果比较的大的话，时间要稍微的延长一点。

4、蒸好之后，取出来，把它香葱还有姜片去掉，接着放入葱姜丝还有红椒丝，淋上热油，放入蒸鱼豉油即可。

第三白：豆腐

豆腐是凉性的，而且它含有大量的植物蛋白，吃在嘴里营养又解馋，而且它的营养价值是相当高的，含有钙以及多种微量元素，滑嫩的口感，让人吃完还想吃。

推荐食谱：【豆腐茄子煲】

所需食材：日本豆腐、茄子、蒜末、小米辣、盐、火锅底料、酱油、鸡粉

1、把日本豆腐清洗干净之后，切成块，放入到一个碗中，留着备用。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入小米辣还有蒜末爆香，接着放入火锅底料炒香。

3、加入适量的清水，接着放入切好的日本豆腐开始煮，把茄子腌制一下，挤干水分放进去。

4、放入盐加入酱油，然后来上一点鸡粉，把它拌匀，这样一道豆腐茄子煲，就制作完成了。

【食刻说】

《黄帝内经》中说：“西方白色，入通于肺。”这个比较简单，也就是说在五行中，肺对应的是颜色中的白色，白色食物可补益肺脏、益肺气。常食白色的食物，对呼吸系统很有好处。所以到了立秋，大家不妨多吃一点银耳、鱼肉、以及豆腐这些，补充能量，让秋燥不燥。

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