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为有效防范化解夏季食品安全风险隐患，近期，甘肃省会宁县市场监督管理局组织执法人员对全县部分食品生产经营单位和民俗文化节活动开展了食品安全专项监督检查。

一是督促餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照许可范围加工食品，严防食品交叉污染（生熟混放、荤素混放等），严禁超范围经营、超能力承办宴席，对加工制作好的成品宜当餐供应，所有食品原料及食品应严格遵循先进先出的原则，严禁添加非食用物质、违规使用食品添加剂行为，严防食物中毒事件发生。

二是督促食品销售者加强对温度、湿度有特殊要求的食品安全管理，定期对食品贮存、销售等场所开展食品安全自查，要确保贮存场所有良好的通风、采光、防腐、防尘等设施设备，并持续有效运行，保持各场所环境整洁，不得将食品挤压存放，不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射或高温暴晒。

三是加强民俗文化节活动期间的食品安全监管，重点对活动现场及周边沿线的食品经营者经营资质、进货台账登记、索证索票情况，经营场所环境条件、贮存条件、“三防”设施等情况进行了监督检查，要求各经营者要严格落实好主体责任，对加工烹制的食品要坚决做到烧熟煮透，要做到半成品、成品和原料要生熟分开、荤素分开、严禁混存混放，持续提高食品安全的经营意识。

截至目前，出动执法人员22人次，监督检查各类食品生产经营单位70余家，发现问题隐患2个并现场督促完成了整改，对涉嫌存在违法行为的1家食品生产经营单位依法立案调查。下一步，该局将持续做好夏季食品安全的监督检查，坚决筑牢食品安全防线，切实维护好广大人民群众身体健康。（供稿：甘肃省市场监管局）